BOLO DE PAÇOCA | BOLO FESTA JUNINA | BOLO DE ANIVERSÁRIO



Para o Bolo

Ingredientes

3 ovos em temperatura ambiente

150 mL (2/3 de xícara) de leite em temperatura ambiente

125 mL (1/2 xícara) de óleo vegetal

165g (1 xícara) de açúcar

330 g (2 xícaras) de farinha de trigo

1 colher de chá de extrato de baunilha

4 paçocas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

1 – Pré aqueça o forno a 180º C, unte uma forma redonda ( uma de 21cm de diâmetro ou duas de 13cm) com manteiga, forre o fundo da forma com papel vegetal, sobre ele deposite mais um pouco de manteiga, polvilhe farinha de trigo, remova o excesso e reserve.

2 – Numa tigela, peneire o trigo, o bicarbonato, as paçocas e reserve. Num outro recipiente, junte o leite, o óleo, o extrato de baunilha e reserve.

3 – Na batedeira, bata os ovos e  açúcar até formar um creme fofo e clarinho. Feito isso, junte, intercalando, a mistura dos sólidos e dos líquidos, batendo com a batedeira entre cada adição. Por último, acrescente o fermento em pó e misture apenas para incorporar.

*ATENÇÃO: Se utilizar a batedeira na hora de intercalar as misturas de secos com a dos líquidos, bata APENAS para misturar e em velocidade baixa. Do contrário, seu bolo pode ficar com a textura mais dura (parecida com a de um pão).

4 – Distribua a massa na forma e leve para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o bolo fique douradinho e passe no teste do palito.


Para o Recheio e Cobertura

Ingredientes

395g de leite condensado

400g de creme de leite fresco

8 unidades de paçoquinha

70g de amendoim sem casca torrado e triturado

Modo de Preparo

1 – Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio e cozinhe até ficar em ponto de mingau ralo. Nesse ponto, retire do fogo, despeje o creme numa tigela, cubra o creme com plástico filme (encoste o plástico na superfície do creme para não formar uma crosta) e leve para gelar por 4 horas.

2 – Após esse período, bata o creme com a batedeira até atingir a forma de um creme fofo. Deposite o creme num saco de confeitar com o bico de sua preferência e reserve.

(Receitinha da Danielle Noce disponível em: ICKFD)

Para a Montagem

6 Paçoquinhas esfareladas

Modo de Preparo

1 – No refratário de servir, deposite a primeira banda do bolo e, sobre ele, faça pequenos círculos com o creme de paçoca ao redor de toda a circunferência. Repita o processo até que o bolo todo esteja coberto e salpique um pouco de paçoca esfarelada em cima do recheio. Feito isso, deposite a outra banda do bolo, faça confeitos com o creme de paçoca e, para finalizar, salpique paçoquinha esfarelada.



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